餐厨油水分离器，也是用在餐饮业餐厅厨房里边，用于分离油和水的一种专用设备，传统式俗称为隔油池，意思就是也是建一水池子，将动物油脂从污水中分离出来。
作为餐饮业餐饮，那些洗碗水、洗锅水总会产生一些含油污水，假如这些含油污水真接排下水管道，不仅仅会非常容易造成下水道堵了，还会破坏环境，这是不允许的，因而一定要安装滤油专用设备，将动植物动物油脂从污水中隔离开出来。
过去，餐厅厨房大多数是土建一水池子，用于隔离开动物油脂，因而叫隔油池，只不过伴随着经济发展，发觉传统式的隔油池，普遍存在着体积大，分离净化处理效果差，而且只能修建层等许多缺点，慢慢研发出了餐厨油水分离器，且来取代传统式的隔油池。
餐厨油水分离器也可以说是新一代的隔油池，而且按照配置不一样，以餐厨油水分离为例，可分为无动力油水分离器，半自动油水分离器还有全自动油水分离器.
无动力油水分离器是传统式餐厨油水分离器，也一是餐饮业隔油池的新一代，增加了集油槽、蜂窝斜管除油模块、隔渣篮、排油口等，半自动油水分离器与动力油水分离器相比，增加了气浮装置、加热装置、以及刮油装置，而全自动油水分离器增加了半自动刮渣装置。
有些客户追求更高的话，也可以定制智能型油水分离器，达到手机远程监控餐厨油水分离器，并也可以借助APP软件控制、设置餐厨油水分离器的自动启停。
因而说，餐厨油水分离器，是餐饮业餐厅厨房的一种效果比较好的滤油专用设备，是传统式隔油池的升级产品。
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