为了严防地沟油回流餐桌，在国家卫生监督所在该市餐饮单位推行安装油水分离器。并由其统一收运处置，从源头上斩断地沟油的回流渠道。
油水分离器广泛用于宾馆、饭店、食堂、食品加工等含动植物油废水的处理。那么厨房油水分离器一般都安装在哪里呢？如何选择油水分离器的安装方式呢？
油水分离器是根据物理原理来分离含油废水的，废水通过灶台下水管道进入油水分离器后，比重轻的浮在上面、重的沉在水底，废水经过油水分离的特殊构造，能自动将废水中的油、渣、水分开，每天由专人负责维护。该设备处理过的废水基本不含油，这样既避免下水道堵塞，还减轻了环境污染，又能杜绝废油流入不法商贩手中，从而保证食品安全。而专业回收公司将每天收集来的废弃油脂集中处理，让原本被一些人简单加工后再次流向餐桌的地沟油变成化工产品。
餐饮油水分离器又分为两种,一种是无动力的和有动力的。无动力的话就是不通过用电设备，每天手动清理分离的废油，有动力的就是通过电机带动，自动将分离出来的抽入指定的容器中。
安装方法
1、安装简单方便。只要接上进水管和出水管即可使用。
2、用户可根据具体需要进行选择油水分离设备的安装类型，当秒流量较大时，可现场拼装选用多台分置或多台并联方式。
3、据据洗涤池、灶具等排水管口的具体位置，将该设备放置在残渣及油脂清除操作方便的位置，要紧凑，管道连接整齐美观。
4、管道连接方法：可采用各种不同材质的给水管道连接。
5、连接完毕后，放水检查各管路是否通畅，连接处是否严密牢固，无滴漏。
6、为确保出水水质，提高除油效果，建议该设备昼靠近油量大的排水点。
信息来源：
