台式单缸电炸炉的选购要点主要包括以下几个方面：
一、功率与容量
功率：至少选择2000W以上的电炸炉，以确保加热速度足够快。常见的单缸电炸炉功率有10升2500W、单杠加长3000W等。
容量：根据实际需求选择适当的容量，一般来说，单缸电炸炉的容量应能满足日常烹饪需求，同时也不宜过大以免造成能源浪费。
二、温控系统
智能温控：选择具有智能温控功能的电炸炉，可以精准控制油温，避免食物过焦或偏软。
温度范围：油温应能控制在60℃~200℃之间，超过200℃容易产生致癌物质，还会影响食物口感。
控温精度：加热管带温控探温直接放在油里的，控温更为精准。
三、发热管与加热方式
发热管材质：建议选择U型铜质地的发热管，更耐用，升温快，油质好，使用寿命长，能节省用油成本。也可以选择五环加热管，升温更快。
加热方式：推荐选择发热管加热的方式，比煤气使用更安全。
四、机器结构与设计
分体式设计：分体式设计的电炸炉清洗和换油更方便。
油槽设计：油槽应设计流畅，方便清洗。
不锈钢材质：缸体应选用符合食品卫生等级的304不锈钢材质，长时间使用也不会生锈，确保食品安全。虽然201不锈钢材质更耐用、稳定性更好，但出于食品安全考虑，还是建议选择304不锈钢。
五、安全性能
超温保护：好的炸炉会有“超温保护”功能，油温超过设定温度（如210℃）时，超温保护器会自动工作，切断加热电源。
六、其他功能
定时功能：选择具有定时功能的电炸炉，可以设定烹饪时间，到时间后自动停止工作，省时省力。定时时长范围一般在5~60分钟。
滤油功能：如果油炸类食物较多，可以考虑选择带滤油功能的电炸炉，以节约成本。
七、品牌与售后
品牌选择：选择品牌的电炸炉，质量和售后服务更有保障。
售后服务：检查是否有3C认证、ISO9002质量保证书和出场证明，全国售后服务是否完善也很重要。
选购台式单缸电炸炉时，应综合考虑功率与容量、温控系统、发热管与加热方式、机器结构与设计、安全性能、其他功能以及品牌与售后等多个方面，以确保选购到适合自己的电炸炉。
