红外热成像仪是一种在线监测（不停电）式高科技检测技术，红外热成像仪集光电成像技术、计算机技术、图像处理技术于一身，通过接收物体发出的红外线（红外辐射），将其热像显示在荧光屏上，从而准确判断物体表面的温度分布情况，具有准确、实时、快速等优点。任何物体由于其自身分子的运动，不停地向外辐射红外热能，从而在物体表面形成一定的温度场，俗称“热像”。红外热成像仪技术正是通过吸收这种红外辐射能量，测出设备表面的温度及温度场的分布，从而判断设备发热情况。

　　红外热成像仪由光学系统，光电探测器，信号大器及信号处理。显示输出等部分组成。光学系统汇聚其视场内的目标红外辐射能量，红外能量聚焦在光电探测器上并转变为相应的电信号，该信号再经换算转变为被测目标的温度值。

　　使用红外热成像仪的益处：

　　红外热成像仪可快速提供温度测量，在用热偶读取一个渗漏连接点的时间内，用红外热成像仪几乎可以读取所有连接点的温度。另外由于红外热成像仪坚实、轻巧：即红外热成像仪探头到目标直径之比。如果红外热成像仪远离目标，而目标又小，应选择高分辨率的红外热成像仪。

　　红外热成像仪精确测量温度技巧：

　　当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外热成像仪的读数。在读取温度前，可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。

　　要想红外热成像仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。将红外热成像仪放在经常使用的场所。

　　用红外热成像仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使红外热成像仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。