纯净水设备与矿泉水设备的原理略有不同：纯净水生产专业采用反渗透设备，生产出的水质口感较好，设备操作较简便，自动化程度较高；矿泉水生产专业采用的超滤设备，可以保留水中有益的矿物质，但口感相对略硬，不适合生饮。纯净水生产专用的反渗透设备采用当代、节能有效的膜分离技术，反渗透设备其原理是在高于溶液渗透压的作用下，使其他物质不能透过半透膜而将其它物质和水分离开来。反渗透膜的膜孔径非常小，因此能够有效地去除水中的溶解盐类、胶体、微生物、有机物等，反渗透设备可以生产纯水、高纯水，以满足不同行业、不同需求的用户。

原水必须含有一定量及相应比例的矿物质和体现特征化的微量元素或其他组分；化学成分、流量、温度在一定的自然周期内恒定或稳定，显示其天然性；必须是自然流露或人工开采的地下水源，而不是公共自来水水源；有害成分、放射性物质和卫生学方面不得超过饮用水水质标准。