淀粉粘度计是一种用于测量淀粉及其衍生物粘度的专业仪器，广泛应用于食品工业、化工、医药等领域的质量控制和科学研究。其工作原理基于流体在特定条件下的流动性质，通过测量淀粉溶液在粘度计中的流动阻力或流动时间来间接得出粘度值。
淀粉粘度计采用特殊的淀粉测量转子和数据处理软件，可方便快速地测定包括玉米淀粉、马铃薯淀粉、魔芋淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉在内各种淀粉和变性淀粉、以及米粉的粘度和糊化曲线。
淀粉粘度计的主要功能包括测量淀粉和变性淀粉的粘度值和糊化曲线，一些型号还具备自动控制功能，如传感器升降控制、样品旋转搅拌加热、PID恒温控制以及传感器清洗等。人机界面可能采用液晶触摸屏，方便操作，并具备数据保存、打印及历史数据回放等功能。
根据国家标准的规定，DFY-1以1.5℃/分的速率从35℃升温至95℃(或98℃)，保温30分钟后再以1.5温度/分的速率降温至50℃并再保温30分。这样可完整地记录淀粉糊化的全过程，通过数据处理软件，自动计算得到：成糊温度、峰值粘度、95℃(或98℃)开始保温时的粘度、95℃(或98℃)结束后的粘度、50℃开始保温的粘度、50℃保温结束后的粘度以及降落值和回生值。数据和曲线可存取、打印。
DFY-1具有与德国布拉本德同类糊化仪相同的基本功能。具有精度高、重复性好、使用方便的特点，每次测量只需1g左右的样品量，快速高效，性价比。
在选购淀粉粘度计时，用户可根据自己的实际需求和预算选择适合的型号，并注意其精度、测量范围、是否符合相关标准以及附加功能等因素。
