果汁浓缩及果胶提取 膜分离技术现已广泛地应用于果汁（如苹果汁、草莓汁、葡萄汁）的澄清，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染；此外由于无机膜本身所具有的理化稳定性好、抗微生物能力强、机械强度高，耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒，因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。

特点　

·　过滤精度很高，滤液澄明度高，稳定性好，解决了“冷后浑”现象；

·　茶多酚、咖啡碱、氨基酸等有效成分损失少，产品纯度得以提高；

·　无需添加药剂，无污染，无残留，是一种绿色环保技术；
　   ·　与有机超滤膜相比，陶瓷超滤膜可采用PH 0～14强酸碱氧化性试剂清洗，可的清洗再生，使用寿命长；
　   ·　过滤过程仅采用压力作为膜分离的动力，分离装置简单、操作简便、工艺参数易于控制；
  　·　工序简化，流程短，生产周期大大缩短；
　  ·　陶瓷膜具有高耐污染性，对茶汁预处理要求低，可长时间维持高通量过滤；
　  ·　陶瓷膜元件耐高温，可采用蒸汽和氧化剂消毒；
　  ·　滤液中杂质蛋白、鞣质、果胶含量大大降低，从而使后续反渗透膜浓缩时的膜污染减小了，通量增加，清洗周期和使用寿命得到延长；
  　·　膜孔径呈不对称分布，可在线反向冲洗；

陶瓷膜在牛奶工业中的应用 无机陶瓷膜在食品领域的**次工业规模化应用是乳清蛋白的浓缩，接着是牛奶蛋白的标准化，目前无机 陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要有除菌、乳清蛋白浓缩物的回收、牛乳的浓缩等，目前国外已经实现了工业化。 无机陶瓷膜在牛奶工业中的应用主要是超滤和微滤膜。微滤膜截留脂肪、细菌及大分子酪蛋白，透过乳蛋白、乳糖、盐类等相对分子量较小的物质，超滤膜截留液中则含有大部分乳蛋白，只有小分子物质如乳糖、可溶盐及非蛋白氮可透过膜。分离过程中影响膜通量的主要因素是浓差极化和膜污染，膜污染不仅降低膜通量，而且对截留液或渗透液的质量产生影响。污染物的主要成分是蛋白质、脂类和钙盐，膜污染在很大程度上取决于料液组分与膜面的相互作用，蛋白吸附是膜污染的主要因素之一，膜污染可通过化学清洗消除，酸性清洗剂通常采用硝酸（ 0.5% ）或磷酸，碱洗则用氢氧化钠（ 0.1% ），根据体系的特点也有采用其它化学清洗剂如过氧化氢、次氯酸钠等进行清洗。