当含有细小颗粒的悬浮液静置不动时，由于重力场的作用使得悬浮的颗粒逐渐下沉。粒子越重，
下沉越快，反之密度比液体小的粒子就会上浮。微粒在重力场下移动的速度与微粒的大小、形态
和密度有关，并且又与重力场的强度及液体的粘度有关。象红血球大小的颗粒，直径为数微米，
就可以在通常重力作用下观察到它们的沉降过程。
冷冻离心机工作时，物质在介质中沉降时还伴随有扩散现象。扩散是无条件的的。扩散
与物质的质量成反比，颗粒越小扩散越严重。而沉降是相对的，有条件的，要受到外力才能运动
。沉降与物体重量成正比，颗粒越大沉降越快。对小于几微米的微粒如病毒或蛋白质等，它们在
溶液中成胶体或半胶体状态，仅仅利用重力是不可能观察到沉降过程的。因为颗粒越小沉降越慢
，而扩散现象则越严重。所以需要利用离心机产生强大的离心力，才能迫使这些微粒克服扩散产
生沉降运动。
离心就是利用冷冻离心机转子高速旋转产生的强大的离心力，加快液体中颗粒的沉降速度，
把样品中不同沉降系数和浮力密度的物质分离开。
冷冻离心机主要是从液体混合物中提炼出需要的成分，根据每种物质的不同密度，经高速旋
转，密度大的液体沉在底层，密度小的液体浮在上面，这样就将液体分层，提炼出我们所需要的
纯净物。这种离心机主要应用于医药、化工等许多领域。
