⒈ 纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。
密度：1.53g/cm3
熔点：198°C
沸点：963.3°C
⒉ 易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定，易存放。
⒊溶液稳定性好，在一般饮料食品的pH范围内，进行加热处理仍很稳定。甜菊糖在含有蔗糖的有机酸溶液中存放半年变化不大；在酸碱类介质中不分解可防止发酵，变色和沉淀等；并可降低粘稠度，抑制细菌生长和延长产品保质期。
⒋ 甜菊糖甜味正，清凉绵长，味感近似白糖、甜度却为蔗糖的150～300倍。提取的纯莱包迪A糖的甜度为蔗糖的450倍，味感更佳。甜菊糖的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，有杜酸等使用时，对甜菊糖的后味有消杀作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖甜味质量。1.具有动物喜爱的香甜口感，充分刺激动物的嗅觉和味觉，更甜更香，并且无后发的苦味，无涩味，持续时间长，促进消化液分泌，提高消化率。
5.改善饲料品质，掩盖饲料中存在的不良气味，有利于非常规原料的使用，降低饲料成本。
6.提高抗应激能力，特别对乳仔猪有很好的诱食效果，能有效降低断奶、更换饲料、圈舍和气温变化等所造成的应激反应，提高生产性能和经济效益。
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