白色或微黄色结晶性粉末,无臭,几乎无气味,稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130℃时失去结晶水形成无水物,于170℃以上分解。每g溶于约50ml25℃水。温度较低时更易溶于水,水溶液呈碱性。不溶于乙醇,能溶于甘油。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度,但加热时易分解。常用于食品用钙强化剂,用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。
【作用与用途】
营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。
用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
用于配制复方制剂。
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中文名称:中文别名:乳酮糖;4-β-D-半乳糖苷-D-果糖;4-O-β-D-吡喃半乳糖基-4-D-呋喃果糖英文名称:LactuloseCAS NO4618-18-2分子式:C12H22O11分子量:342.30性状:六方体片状结晶
白色或微黄色结晶性粉末,无臭,几乎无气味,稍有苦味。在空气中微有吸湿性。130℃时失去结晶水形成无水物,于170℃以上分解。每g溶于约50ml25℃水。温度较低时更易溶于水,水溶液呈碱性。不溶于乙醇,能溶于甘油。柠檬酸或乳酸能提高其在水中的溶解度,但加热时易分解。常用于食品用钙强化剂,用于面包、面粉、面条、豆乳等。用量在1%以下。
【作用与用途】
营养增补剂;食品的钙质强化剂;稳定剂。
用于婴儿食品、面包、发酵粉、小麦粉和面类等。
用于配制复方制剂。
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