杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。接下来为大家介绍杀菌锅使用前的检查事项。
1.接通配电盘开关，确认电压在380V正负百分之十范围内。如果开关无法接通请检查供电电压，如果无法击活，请检查报警提示并排除故障。
2.打开与控制盘有关的压缩空气截止阀并使得压力保持在7-9bar。
3.检查杀菌锅水路运行是否良好，管路打开截止阀是否向杀菌锅提供水。
4.检查控制盘压缩空气是否处在正常状态。
5.检查杀菌锅用于过热水循环的填充水状况，使得进入缓冲桶水液位在两个标定之间。
6.桶液位偏低时，在循环运行时，开启输入冷凝水的阀门，直到桶达到正确液位。

7.缓冲桶液位偏高时，在循环泵运行时，采用手动排污阀排水方法使之达到正确液位。
8.打开杀菌锅气动调解阀的截止阀，确定蒸汽压力在6±1bar范围内，如果达不到，检查锅炉和蒸汽管网。
9.检查蒸汽屏蔽管路是否通畅，如不通，则快速用压缩空气冲开。
各种设备包括杀菌锅在内，在使用前都应该检查无问题后再开机运行，保障人机没有危险。