葡萄酒灌装机按灌装原理可分为常压灌装机、压力灌装机和真空灌装机。

　　1常压灌装机

　　在大气压下由液体的自重填充。这种灌装机可分为定时灌装和定容灌装，只适用于牛奶、葡萄酒等低粘度无气体液体的灌装。

　　2压力灌装机

　　也可分为两种：一种是储液罐内压力与瓶中压力相等，液体按自身重量倒入瓶中，称为等压灌装；二是钢瓶内的压力高于瓶中的压力，液体通过压差流入瓶中。这种方法常用于速度快的生产线。压力灌装机适用于啤酒、汽水、香槟等含气液体的灌装。

　　3真空灌装机

　　它是在瓶内压力低于大气压的情况下灌装的。本发明结构简单，效率高，对油、糖浆、果酒等物料的粘度适应性广。

　　灌装机的工作原理：由传动机械带动，使各方面能够协调分工，真正起到联动的效果。当瓶数到数量时，后瓶会自动卡住。当前面的瓶子装满时，它们会自动释放，以填满后面瓶子的空间。当瓶子进入灌装头的较低位置时，其他工作段停止，只有灌装头工作。瓶子离开时，灌装头停止，灌装机头停止工作，导轨部分工作，瓶塞松开。从洗瓶机出来的干净瓶子由输瓶皮带送到灌装机的进瓶螺杆，通过进瓶星轮送到转盘的托瓶筒，然后升起。

　　在定心装置的引导下，瓶口将灌装阀的下料口压紧形成密封。瓶子抽真空后，储液罐中的背压气体（CO，）被冲入瓶子。当瓶内气体压力与储液罐内气体压力相等时，液阀在液阀弹簧的作用下开启。此时，物体由回风管上的伞形反射环引导。玻璃瓶中的CO通过回流管进入储液罐。当物体上升到相应位置时，回风管口关闭。自动停止下一个对象。然后关闭液阀和气阀，将瓶颈处的压力气体排出，避免玻璃瓶下落时载气物喷出，完成整个灌装过程。

　　灌装机从物料包装的角度，可分为气雾剂灌装机、气体灌装机、液体灌装机、膏体灌装机、粉末灌装机和颗粒灌装机；按生产自动化程度分为半自动灌装机和全自动灌装生产线。根据灌装原理，灌装机可分为常压灌装机、压力灌装机、液体灌装机、油脂灌装机、膏体灌装机、酱料灌装机、颗粒料浆灌装机、粉末灌装机、大桶水灌装机、真空灌装机。灌装机广泛应用于食品、饮料、日化等行业。

　　1常压充装方式：

　　这类设备通常会升高油箱以增加压力。适用于加工流动性好、粘度低的牛奶、葡萄和红酒。

　　2充压方式：

　　这种设备用于在高于大气压的条件下灌装。一种是利用储罐中的压力与瓶中的压力相等，液体物质以自身重量流入瓶中，也叫等压灌装。另一种是在储罐顶部增加一个动力活塞来完成加工。常见的灌装产品有啤酒、香槟、加气饮料等。

　　3负压灌装方式：

　　这类设备又称真空灌装机，需要瓶内压力低于大气压，然后根据气压平衡的原理灌装产品。这类设备一般结构简单，对物料粘度要求不大。可完成糖浆、油、酱等产品的加工。