掺假大豆粕的鉴别
掺玉米粉的鉴别
取碘0.3 g、1 g, 溶于1000 ml水中, 滴加1滴水在载玻片上, 用玻璃棒蘸取20号筛的豆粕, 放于载玻片上的水中展开, 然后滴1滴碘-溶液, 在显微镜下进行观察。纯豆粕的标准样品, 可清楚地看到大小不同的棕色颗粒;掺玉米粉的豆粕的载玻片上, 出现似棉花状的蓝色颗粒, 随掺玉米粉量的增加, 蓝色颗粒增加, 棕色颗粒减少。
掺玉米胚芽饼粕的鉴别
掺玉米胚芽饼粕的大豆粕, 在体视显微镜下可观察到具有油腻感的玉米胚芽饼粕, 呈棕黄色;同时, 可见到薄且半透明、有韧性、不卷曲的玉米皮, 很容易在显微镜下与大豆粕的种皮相区别。
掺豆饼碎的鉴别
由于大豆粕与豆饼碎的加工工艺不同, 二者在体视显微镜即可鉴别。大豆粕在镜下为不规则硬而脆的碎片状, 子叶颗粒有光泽, 不透明, 呈奶黄色或黄褐色;而豆饼碎的子叶积压成颗粒状的团块, 质地粗糙, 颜色外浅内深。 [2]
掺矿物性杂物的鉴别
取少许豆粕放入玻璃烧杯的底部, 加水溶解, 观察烧杯底部是否有矿物性沉淀, 如有则证明该豆粕掺矿物性杂物。