闲置二手300L自动控温式蒸汽夹层锅；求购二手食品可倾式燃汽式夹层锅；低

价转让二手1200L不锈钢燃气夹层锅；处理几台二手食品乳化型夹层锅。夹层锅

又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球

形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅

拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短

、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹

层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉

、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

安装步骤

1、拧紧撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进水管和出水管不允许随锅

转动。

2、安装完毕，对搅拌式夹层锅，应作空车试运检查，待各传动部件运转正常后

，方可投产使用

3、进气后，如接头处漏气，可旋紧螺帽，直到不漏为止。

使用注意

1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如

装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢

出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。

3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式夹层

锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。

加热高效

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），夹层锅具有受热面积大

、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

安全方便

夹层锅锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和

安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

电加热夹层锅参数

注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。

电加热夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形

式，中间夹层加入导热油或水。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装

电热棒、电热偶及导热油（自配），高可以达到320度，有电控箱控制，内部配

备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体

沸腾时间短，加热温度容易控制等。

1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。

2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂

防锈漆；②内外全不锈钢。

4、带搅拌装置锅体：顶部搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便

拆装与清洗。

5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式

：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。

6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式

。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。

8、可倾式夹层锅体大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。

注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求

定做。

整体结构

固定式主要由锅体和撑脚组成；

可倾式主要由锅体和可倾架组成；

搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。

支脚

（a) 立式夹层锅：三棱锥形式、圆管式。

（b) 可倾式夹层锅：槽钢支架式。

材质

（a) 内锅体不锈钢（SUS304/SUS316L）、外锅体碳钢（Q235-B）；外涂防锈漆

。

（b) 内外锅体全不锈钢（SUS304/SUS316L）。

特点

维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油冲洗，加入

30#--40#干净机油，使用150小时后，次换油，以后可视具体情况，每使用到

1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆

。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间

，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力P水按下列情况决定：

当额定工作气压P额<时，P水=;

当额定工作气压P额=时，

P水=P额+

6、本锅外层锅体使用~毫米厚的钢板制造，钢号A3，当外锅经多年锈蚀

减薄到2mm以下时，应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥

102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。

蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅 组成 锅体和支脚 原 理 蒸汽加热

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳

品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅

或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳

动条件的良好设备。

分类

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁

加热夹层锅。

3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平