无色无臭晶体。略有甜味。密度。熔点℃(水合物),110℃(无水物)。溶于水,微溶于甲醇、乙醇、和乙酰胺。存在于各种植物果实中。主要用作合成、树脂、表面活性剂和等的原料,也用作牙膏、烟草和食物等的水分控制剂等。由葡萄糖在镍催化剂存在下加压氢化而制得。
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CH2OH(CHOH)3CH2OH 又名戊五醇。白色粉状或颗粒状结晶。熔点92~93℃。有吸潮性。无毒。甜味。和山梨糖性质相似。作表面活性剂、助剂、增塑剂;用于涂料工业制备深色漆和调和漆;还用作绝缘材料和高压电缆料。由玉米芯的水解产物,经过加氢制得。
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