是无色结晶或白色结晶性粉末。无臭,味咸,酸。热至100℃失去全部结晶水,灼热变成偏磷酸钠。易溶于水,几乎不溶于乙醇,其水溶液呈酸性。/L水溶液在25℃时的pH为 。相对密度 。熔点 60℃。商品也有一分子结晶水的。
产品用途
用途广泛,可以用作制造六偏磷酸钠和焦磷酸钠的原 料;也可用于制革、处理锅炉水;作为品质改良剂和制焙粉,在食品 工业、发酵工业中作缓冲剂和发酵粉原料;还用作饲料添加剂、洗涤 剂及染助剂等;在食品工业、发酵工业中还可作为缓冲剂,作为发酵 粉的原料,做面包、沙司的粘料和熟化剂,粉末酸味剂,做淡炼乳的 品质改良剂;还可做干酪等乳制品、肉类、鱼肉制品的稳定剂、黏结 剂,焙烤粉的缓冲剂,腌制用混合盐等。
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