我们的剁辣椒采用优质朝天椒,加上盐巴、米酒,手工剁制。可以直接食用,且口感鲜、香、辣、脆、让您有回到家中的味道。让您大开食欲!也可以用来做烹饪菜肴!剁辣椒广泛使用与湘菜中,及各类凉拌菜。
剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。湖南剁分少,颜色暗红,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人“无酸不入口"因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒"。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒鱼头"的时候,青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
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: 黄先生
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