科尔新品微波盒饭加热灭菌杀菌设备广泛应用于高铁、动车、学校、快餐公司、餐饮店、赛场、展会 写字楼 等的盒饭配送,其优点是产量高、连续快速。2分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时,由于加热过程中,微波的热效应和非热效应共同的作用,对饭菜起到了杀菌提香的作用,满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前大型餐饮行业中的很好选择。
科尔新品微波盒饭加热灭菌杀菌设备的特点;
1、时间短、速度快
常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌是微波能与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。
2、低温杀菌保持营养成分和传统风味
微波杀菌是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝保持率为58%,而微波加热为84%。
3、节约能源
常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%。
4、均匀*
常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。
往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀*。
5、便于控制
微波干操杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。
6、设备简单,工艺
与常规方法相比,微波设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备水,电基本条件即可。
7、改善劳动条件,节省占地面积
设备的工作环境低、噪音小,地改善了劳动条件,整套微波设备的操作只需2-3人。
产品名称 | 盒饭微波加热机 |
外形尺寸 | 长宽高:40.81.5米 |
设备功率 | 4KW |
微波频率 | 2450正负50 |
工作电压 | AC220V或者AC380V 50Hz |
常用温度 | 30----80度 |
控温精度 | 正负1% |
控制方式 | PLC自动化控制,触摸屏操作,功率,温度,时间可控 |
箱体材质 | 不锈钢 |
炉门结构 | 特质防止微波泄露结构,保证操作人员健康安全 |
保护措施 | 门体多重连锁结构,开门断电,保护操作人员,微波泄漏量小于5毫瓦平方厘米 |
标配 | 箱体,红外测温仪,微波配件,托辊,电机 |
机器质保 | 一年 |
厂房环境 | 1、 室内使用 2、 海拔不超过900米 3、 环境温度5度—45度 4、 周围环境相对温度不超过85% 5、 炉体周围无导电尘埃、爆炸性气体及能严重破坏金属和绝缘腐蚀性气体
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