- 基本信息
- 型号：食品级
- 主要着色成分：胭脂红
- 包装规格：1*500g
- 主要用途：着色剂
- 含量：99％
- 色素含量：60％
- 来源：天然着色剂
- 有效物质含量：99％
- 执行标准：国标
- CAS：2611-82-7
中文名：胭脂红
外文名：PONCEAU 4R，carmine
中文别名：丽春红4R，色素1号
分子式：C20H11N2Na3O10S3
分子量：604
胭脂红为红色至深红色均匀粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，难溶于乙醇，不溶于油脂；对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变为褐色。着色性能与苋菜红相似。
胭脂红作为食品色素可用于果汁饮料、配制酒、碳酸饮料、糖果、糕点、冰淇淋、酸奶等食品的着色，而不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。
《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：胭脂红的使用范围和使用量与苋菜红相同，还可用于糖果色衣、豆奶饮料，使用量为/kg；红肠肠衣，使用量为/kg，残留量为/kg
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