- 基本信息
- 是否进口：否
- 型号：食品级
- 酶活力：5万-10万U/g
- 类别：木瓜蛋白酶
- 酶活力保存率：99％
- 砷含量：％
- 有效物质含量：99％
- 重金属：%
- 包装规格：1*25KG
- 主要用途：酶制剂
- 产品规格：1*25
- CAS：有
中文名：木瓜蛋白酶
外文名：Papain
别 称：木瓜酶
性 质：蛋白水解酶
木瓜蛋白酶是种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。外观为白色至浅黄色的粉末，微有吸湿性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液为无色或淡黄色，有时呈乳白色；几乎不溶于乙醇、氯仿和等有机溶剂。
木瓜蛋白酶的适合PH值6～7(1般3～皆可)，在中性或偏酸性时亦有作用
木瓜蛋白酶的适合温度55～65℃(1般10～85℃皆可)，耐热性强，在90℃时也不会失活；受氧化剂抑制，还原性物质激活。
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