据中国台湾学者研究，苹果醋粉营养丰富，含有果胶、维他命、矿物质（磷和钾）及酵素。

苹果醋粉是以苹果醋为原料制成的，其营养成分与苹果醋相似，但与后者又有不同。在苹果醋粉生产过程中，经过除杂、液态包合和干燥等过程。与烤面包的原理相似，在其包合及受热过程中，苹果醋中的成分会有一点的变化——刺激性强、挥发性强的有机酸被挥发，而挥发性较弱的有机酸、酵素、矿物质等营养成分被保留下来，形成营养丰富、刺激性较小的固体醋粉。因此苹果醋粉具有携带及使用方便、刺激性较小等优点。在欧美等地区苹果醋粉常与有机铬等成分组合。

【英 文 名】：Apple Cider Vinegar Powder

【工 艺】：我公司选用.苹果为原料经发酵加工制成苹果醋，再经液态包合及干燥制成苹果醋粉

【产品特点】：白色精细粉末，良好的水溶性 具有苹果清香味和苹果醋的醋香味

【溶 解 度】：该产品在20℃水中溶解度大于35g/100gH2O，水溶液呈透明淡黄色状

【原料来源】：陕西

【规 格】：50%,10%,7%，8%,5%

【性 状】：白色至浅黄色（色）粉末

【气 味】：苹果清香味和苹果醋的醋香味

【干燥失重】：≤%

【粒 度】：99%通过80目筛

【重 金 属】：铅≤2ppm 砷≤

【微 生 物】：细菌总数≤1000cfu/g霉菌和酵母菌≤100cfu/g 大肠杆菌 不得检出

【产品包装】：1kg/包；25kg/纸板桶