张瀚超级生粉自投放以来,经过大量客户见证,因其纯白无杂质、光泽均匀、低糊化之优点,并能够有效改善食材的口感与外观,深受消费者肯定与喜爱。它广泛应用于中餐、西餐、糕点、面点、速冻冷链食品生产,可以满足消费者的健康、时尚的消费需求。
产品应用领域:
1、速冻冷链食品加工
2、打汤勾芡,烹饪菜肴
3、做为糖果的填充剂和糖衣
4、面食糕点的制作等等
勾芡的操作方法:
01取一些生粉,注意不要太多,一小勺就够了,太多的话勾芡就会变成糊糊,菜会很难吃的。找一个小筛子,将生粉筛一下。
02将筛过的生粉放进碗里,加上一点清水搅拌均匀,清水不要加多了,让生粉就像是面糊糊一样就可以
03锅里加半碗清水,然后把生粉做成的糊糊倒进去,用筷子不断的翻搅,不要让其粘在锅底上,过程要用小火。
04刚放进去的生粉面糊糊是奶白色的,等用小火慢慢熬煮几分钟后,锅里的糊糊就会变得有些许的透明,这时候直接用来勾芡就可以的。
马铃薯淀粉是食品行业重要的配料,在食品行业上具有广泛的用途。同样也是日常生活中的原料之一,如煎炸烹炒,做汤勾芡都少不了要用到淀粉。在烹调中使用的马铃薯淀粉具有以下特点:粘度高、增稠快、用量少;淀粉糊晶莹剔透,光泽好;味温和,能保菜肴的原有风味。
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