张瀚生粉采用马铃薯淀粉之乡——讷河市的上乘个头均匀的马铃薯，经过筛选、上料除渣去泥、清洗、再结合*技术设备的生产加工，历经多种繁杂工序终生产出质量好纯度高白度高粉质细腻的马铃薯淀粉。从原料的选择到后的包装出仓每一步都精心去做，专心做出让消费者满意的产品。土豆淀粉是一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，它的透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。

　　一勾芡：我们在做菜的时候，分成薄芡和浓芡。鱼香肉丝和糖醋排骨等用的是浓芡，做的时候，都是先将菜炒好盛出，然后在锅中留汤汁，调制好的水淀粉倒进锅中，煮至粘稠之后，将菜再倒回锅中，混合均匀就好了。薄芡的食用，我们经常用在麻婆豆腐上面，就是将稀一些的水淀粉倒在菜里面，进行混合，就可以出锅了。二挂糊：淀粉挂糊，就是炸制食物的时候用的比较多，这样挂糊之后的食物，容易锁住食材鲜味，吃起来也非常酥脆，外观也比较好。三煮汤羹：煮粥或者是煮羹的时候用淀粉，加入了淀粉之后，喝起来非常有种粘滑的感觉，更加好吃，浓度更高，但是吃的时候也不会粘牙。四腌制肉类：用土豆淀粉进行腌制的肉，炒熟吃起来非常滑嫩，一点也不柴，嫩滑爽口，增加食欲。

　　优级粉和一级粉的不同：一级粉是按国家马铃薯淀粉的标准进行生产，它的粘度、白度符合国家制定的指标。优级粉，它的质量高于一级粉的质量标准，在白度、粘度、细腻程度、杂质含量上都要优于一级粉。优级粉是按照欧盟的质量管理体系来进行生产的，它的品质要优于一级粉。