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名称:
别名:安息香酸钠
英文名称:Sodium benzoate
CAS:532-32-1
EINECS号:208-534-8
分 子 式:C7H5NaO2
分 子 量:144.1
熔 点:>300 °C(lit.)
沸 点:249.3 °C at 760 mmHg
闪 光 点:111.4 °C
Inchi:InChI=1/C7H6O2.Na/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
密 度:1,44 g/cm3
储存条件:储存于冷库。
外 观:白色结晶粉末
苯甲酸又称为安息香酸,故又称安息香酸钠。
苯甲酸在常温下难溶于水,在空气(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;但溶于热水;也溶于乙醇 和非挥发性油。
在使用中多选用 和的性状和防腐性能都差不多。
大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右 钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐 PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。
亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对 的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性。
化学分析用试剂;用于工业和植物遗传研究 。
1. 主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
2. 用于工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
3. 防腐剂;抗微生物剂。
4. 也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。
5. 该品用作食品添加剂(防腐剂)、工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
6. 用作血清试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
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