羧甲基淀粉钠
英文:Carboxymethyl starch sodium
分子式:[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
指标:食 用 级
外观:白色或微黄色粉末
2%水溶液粘度(25℃):mpa.s 800-1200
300-800
800-1200
300-800
钠含量(Na)%: 4-5.5
取代度D.S: 0.35-0.5
PH值(1%水溶液): 6.5-8.5
氯化物(NaCl计)% :1.8-3.0
重金属(Pb计)铁(Fe)%: ≤ 0.03
符合Q/X R004 / 1999规定
用途:羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
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仟渔 |
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