烤馒头工艺流程
配专用料-搅拌成-加工成型-松弛-烘焙烤制。
配专用料：参看之上配方配专用料。
搅拌成：将要之上配方照量调配出来后，入到和面机里面粉拌搅均匀，接着调入奶炼乳融化后的冷冻水连续搅拌成，拌匀至全麦面粉比较筋道为止，一般都会为8～9分左右大）。
检验的方法：使用手拉伸成这种膜而没破才适宜。
手动加工成型：将要和制好的和制好的面块布置预先抹点油的案子上，切分成为匀均的数个等份。一般都会500克略湿的面也能够切分成十个份，做二十馒头。将切分成为很小和制好的面块使用手撮成里直径为两公分左右大的圆圆条形。
选用擀面棍擀展成薄长片儿、自身厚凭靠三毫米左右大才适宜，使用手从面片的顶上向下卷起成，山西奶香烤馒头加盟费少来翰香原培训脆皮工艺能成圆柱体貌。面片应当要卷实，递减发酵间散开了，从卷起成的圆柱体使用刀子从内心切开，分为两部分。将要每馒头底头附上香芝麻以及幼砂糖混合物然后匀均地搁到放在烤盘中，每一盘摆放入40件为准（5×8）。
松弛：发酵流程为发酵进行发面以及稳定的温度两种。
发酵进行发面：将要手工搭配机器的馒头搁置于烤盘内部，摆置于常温下六七个小时一般都会6小时为宜，都能发酵满意。发酵满意的馒头样子满润，看起来光滑，真的不会有局部坍塌。
常温式发酵，将要加工成型的馒头搁到放在发酵箱内部，发酵箱水温调升降到40℃，温差三十五六度，松弛一两个小时都能。
烘焙烤制：烘焙烤制便用用电的烤箱或者是燃气烘焙烤箱两种燃气烘焙烤箱为宜。得先将要烘焙烤箱升温至拟定出温高将放置有俄罗.斯烤馍的烤盘内部倒足量一般的食用油，难免烘烤中粘连。烘焙烤制时间为十五分钟，烘焙烤制七分钟后把烤盘翻转头，难免成品局部温度不太匀，颜色不老一样。十五分钟后，将要烤盘拿出来，表面上刷抹一层花生油，也是成品。
要注意：应当要严厉参看配方配专用料。不管是在温差上下左右，要求利用冷冻水。曾使用过的酵粉所需所求密封储存。手工搭配机器的俄.罗斯香酥烤馒头可以快。
材料全麦面粉若干碗，幼砂糖有一些，黑芝麻粉2茶匙，酵粉二汤匙
操作方法幼砂糖摆放入碗中间，倒上一份半热水，化开糖粒儿， 水凉待到35度左右大，把酵粉倒上水里面溶化开来。
取出来较大的盆，把全麦面粉倒，芝麻粉末倒上内心把酵母液水浇淋于全麦面粉上面，接着把所有原材料选用普通筷子掺开。
把掺和均匀的全麦面粉揉到面团光滑不产生黏手的和制好的面块，接着揉圆摆放入小盆子中盆中，盖盖小盖子或者是保鲜膜， 自然存放60分钟，发好酵。
粘附有一些干粉在发起来的和制好的面块上面，再次揉之成为不产生黏手的和制好的面块，切分成3份。取出来一份撮成棍状，接着做成不大的块，制作成为馒头半成品此样。
饭桌粘附干粉，把切好的馒头半成品摆放入饭桌，盖盖保鲜膜，然后发三十分。
蒸笼格子上舖上格外湿的纱布上面或者是玉米叶，把馒头半成品摆放入蒸笼格子上面，应要注意留出间隔。馒头房温解去冻后，应油炸出的则就在其上割两三刀，蒸煮的则就能直接放进蒸笼蒸煮10多分钟即能啦。
很小奶锅内加入油分，烧热至大致热；把馒头摆入，中火炸，应不断翻身。启始会长期在浮上来，选用普通筷子把馒头向下压，相对好得先炸存在刀口的那面。
油炸到馒头变了金黄色，普通筷子碰面上，觉的焦脆即能捞出沥去油分。
而后来用隔离油纸吸收掉油成分同样还吃，山西奶香烤馒头加盟费少来翰香原培训脆皮工艺蘸上少许炼乳真的很是好吃
热锅，倒色拉油烤热待到仅约八十℃。
将要俄式烤馍入到油之锅，相当的小的火络续翻动一下馒头。
以小火络续油炸到馒头色泽金黄吸引人都能。
操作方法先将鸡蛋磕打入碗中，加入盐拌搅均匀，冰凉馒头割厚片儿。
锅中倒花生油，烤热，然后将要馍片馍片一一附上蛋汁后较快入到热起油温来内部，油炸到两面金黄都能。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。